课程简介： 法式甜点，是精确到克的艺术，是风味平衡的哲学。在校区，我们将还原一家专业法甜后厨的工作场景，带您深入探索慕斯、淋面、巧克力装饰等高级技法。这不仅是技术的提升，更是一场关于美学与创意的感官盛宴。 您将深入学习： 模块一：法式甜点的架构与风味组合 学习经典法甜（如歌剧蛋糕、圣多诺黑）的层次构建逻辑 风味搭配原则：如何让水果、巧克力、坚果与香料和谐共处 模块二：现代慕斯技术与淋面艺术 不同基底（水果、巧克力、乳酪）慕斯的配方与制作 掌握镜面淋面、丝绒淋面等高级技巧，打造惊艳外观 模块三：巧克力工艺入门 调温巧克力的理论与实践：制作巧克力配件、松露巧克力 学习巧克力喷砂、挂面等装饰技巧 模块四：拉糖工艺展示与盘饰甜点 了解糖的化学特性，观摩拉糖基础造型（非强制操作） 学习为餐厅设计并制作一道完整的盘饰甜品 课程特色： 技术前沿： 传授当前高端甜品店流行的技术与产品造型。 美学培养： 重点培养学员的审美与产品设计能力，打造独一无二的甜点作品。 大师指导： 由拥有多年五星级酒店经验的西点行政总厨在校区亲自指导。